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작성일 : 07-10-13 13:30
티플라워에서 권하는 맛있는 홍차만들기...
 글쓴이 : 나무아저씨
조회 : 1,451  

티플라워에서 권하는 맛있는 홍차 만들기...

 

스트레이트티

1. 무엇보다 맛있는 홍차를 구하시기를..(Aapkipasand!)

2. 물도 연수를...(역삼투압정수기에 연수필터를 더하면 만족)

3. 기본에 충실하기(깨끗한 잔과 주전자..그리고 예열)

4. 준비물 : 잔, 주전자 2개(1차로 홍차 우릴 것1, 우려진 홍차를 담아 서빙할 것1),

스트레이너, 티코지, 티타이머 등

5. a. 물을 100도 이상으로 팔팔 끓입니다. 기포가 500원 동전크기로 올라 올 정도..

너무 오래 안 끓이도록 주의

b. 미리 예열된 주전자에 홍차 4g을 넣고, 물 300cc를 붓습니다.

c. 타이머를 5분에 맞추고 기다립니다.

d. 시간이 되면 다른 주전자로 스트레이너를 이용 걸러서,

티코지를 이용 보온하시며 즐기시면 됩니다.

다르질링은 스트레이트로,

아쌈은 약간의 설탕, 우유등과 함께...

닐기리는 레몬은 약하게 잔주위에 바르시던가, 살짝만 담궜다가 빼는정도로 즐기시기를 권합니다.

 

 

밀크티

1. 준비물 : 밀크팬(절수가 잘되는 제품을 구하세요), 스트레이너, 물, 우유, 홍차(아쌈 CTC), 설탕 또는 시럽, 약간의 휘핑, 레몬

2. 준비된 밀크팬에 물80cc, 우유80cc, 아쌈 CTC 6-8g, 을 같이 넣고 낮은 불에서 끓인다. (1잔분량, 물 1: 우유 1을 기준으로 한다.)

3. 차가 끓어 오르면 살짝 들어낸다. -- 두세 번 반복한다.

4. 예열된 잔에 시럽을 넣고 스트레이너를 이용 걸러낸다.

5. 휘핑으로 톱핑을 하고 레몬을 이용 마무리 한다.

 

 

아이스티

1. 냉침법 - 산뜻한 맛을 살리고 카페인이 거의 없으며, 장기간 보관이 용이하다(10일정도)

a. 물1500cc, 찻잎 40g을 찬물에 넣어 20시간 정도 냉장고에 보관한 뒤

걸려내서 따로 둔다.

b. 아이스티 잔에 얼음을 채운뒤 레몬과 함께 차를 붓고, 시럽을 따로 서빙한다.

2. 급냉법 - 차의 풍부한 맛을 그대로 전하고 신선한 차맛이 강점이지만, 시간이 많이 걸리고, 고급차일수록 크림다운현상등이 발생

a. 물 150cc, 찻잎4g을 100‘C의 물에 5분간 우려낸다.

b. 얼음 100cc(6-8개정도)에 스트레이너로 거르면서 뜨거운 차를 부어 식힌다.

c. 아이스티잔에 따로 얼음을 채운뒤 식은차를 붓고 레몬, 시럽등으로 마무리 한다.

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