문화공간[길]의 일정과 예약

 
작성일 : 03-12-10 13:22
치즈 아라비아타(11월 28일)
 글쓴이 : Paya 쥔장.
조회 : 894  

아라비아타는 '화난 사람'이라는 뜻입니다.

아주 매콤하기 때문에 얼굴이 붉어져서 붙여진 이름인 듯 합니다.

 

원래의 형태는 펜네라는 숏파스타에 토마토 소스와 약간의 매운 고추가 첨가되어진

아주 간단한 형태입니다.

 

그래서 제가 약간의 변형을 준... 그런 요리입니다. 예전에 Paya에서 만든 그 형태 그대로 입니다.

 

매운 토마토 소스안에 모짜렐라 치즈가 녹아 들어 소스가 전반적으로 쫄깃한 식감을 이루는 아주 독특한 파스타라 할 수 있지요. 저도 개인적으로 대단히 좋아한답니다.

 

어울리는 면은 전통적으로 쓰이는 펜네나 리치올리, 스파게티 등이 잘 어울리겠군요.


나무아저씨 03-12-11 18:56
 
언제나 먹고 싶은 그런 맛이었습니다. 역시 난 강한 맛이 좋아..그래도 세가지 치즈맛은 ... 크림소스로 나에겐 저 잘 맞는듯..
 
 


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