티플라워 일지

 
작성일 : 07-09-14 17:59
9월 13일 심평후기
 글쓴이 : 티아
조회 : 1,087  

늘 하던대로 2007 24th 심평..

 

 tasting

- fine darjeeling(tips) 2006

- fine darjeeling(tips) 2007

- nilgiri 2006

- nilgiri 2007

- assam 2006

- assam 2007

 

작년차와 올해차 비교.

올해는 작년보다 좀 연하다.

전체적으로 맛이 부드러운 편이고,

그 차에 대해 갖고 있던 생각이나 느낌은 배신하는 차가 많다.

모르고 마시면 아쌈인지 실론인지 헷갈릴 정도로..

 

 

 

왜.....

낮엔 안오다가 내가 퇴근할라 그러면 비가 올까요...쳇...ㅡ.ㅡ^

 

 


단지공주 07-09-17 12:38
 
이날은 모두 디카를 두고 오는 바람에....
아...그리고...닐기리 2007년에서 맞은 향이...
병원냄새 난다고 한 것이 [정향향]은 아닌지요?..
.
.
.
.
.
고급 알데히드계열에서는 꽃향(특히 장미향)이 나는데(phenylacetadehyde)가 홍차 발효공정에서 산화과정을 걸치면서 탈탄산(CO2)하면서 생성되는 페놀성화합물들이...각각의 아미노산(glycine, L-alanine 등)을  생성하는 것으로 확인된다고 합니다. 이와 같이 aldehyde류가 아미노산과 당류를 가열함으로 생성되는 향으로 추정한다고 합니다....

전 병원냄새난다고 이야기를 했는데...
집에 마침 정향이 있어서 무열이랑 같이 맡았더니..
무열이가 바로 얼굴을 찡그리며 하는 말이 "치과 냄새나!" 라고 하더군요....
나무언냐 07-09-18 01:46
 
오래전에 돼지고기 수육한다고 삼겸삼겹안으로 정향을 박았었었죠..
먹을땐 아무 생각없이 먹었는디....
정향의 그 매캐한 맛과 돼지의 그 풍부함...

새삼 그때 기억이 나네요.
 
 


상호명: 행복한찻집 | 대표: 이창호 | 개인정보관리책임자: 이창호
대구광역시 북구 산격3동 1331-2번지 3층 | 무단이메일주소수집거부
Tel: 053-955-5465 | Fax: 053-955-5466 | kagyu@hanmail.net
공정거래위원회 표준약관사용