작성일 : 06-06-16 01:20
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글쓴이 :
나무아저씨
 조회 : 1,517
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그동안 많은 문의가 있어 이번 여름부터 홍차모임을 계획합니다.
오픈Class로 하면서 많은 사람들의 참여를 기대하는 것도 좋지만 차는 대여섯명이 넘으면 잡스러워진다는 평소의 제 지론대로 Max 5명으로 하였으면 좋겠습니다.
모임에서 다룰 내용은..
홍차수업교안
각강의는 20분 이론(발표중심, 발제와 질문-자료정리 및 자발적 참여), 5분휴식, 20분 시음및 평가 (그날의 주제에 따른 시음-돌아가면서).
목차
강의 에 앞서 ... 각자 홍차를 접하게 된 경로와 주로 마시는 차. 자기 소개
1강 차의 역사 - ... 중국차(기문, 전홍 등)
2강 차의 종류와 제조 - 홍차를 중심으로 .... 다르질링, 닐기리 또는 아쌈
3강 유럽의 차 - ... Tea Party setting
4강 세계의 홍차 - 중국, ... 한국발효차, 차
5강 맛있는 홍차 실습1 ... 스트레이트 ... 티.
6강 실습 2 ... 짜이..밀크티 다양한 밀크티 끓이기.
7강 실습 3 ...
8강 실습 4 ... 아이스티-급냉, 냉침,
9강 블렌딩(Tea Blending) - , 기타
10-11강 홍차시음 - Tea tasting a. 시간, 양 - 등급별, 계절별 - 브랜드별(Brand)
12-13강 홍차시음 - Tea tasting b. 비교시음 - 산지별 홍차 비교시음
14-15강 홍차시음 - Tea tasting c. teamate -
강의를 마치며 ... 강의에 대한 평가(설문)및 감상.
등으로 생각하는데..(중간중간 지워뒸음...워낙 악용되는 경우가 많아서...)
모이는 수준이 높으면 바로 시음과 실습중심으로 하고 싶군요.
함께 만들어 가는 차모임이 되어 앞으로 제다법과 품평도 같이 해보고 싶습니다.
계속해서 커피나 와인 베이커리모임등도 만들어 나갈 예정입니다. 아마도 한 백만년 걸리지 않을까요? 언제나 처럼...
삶의 소중한 활력소가 되기를 바라는 행복한 찻집의 티플라워편입니다.
관심 있으신 분들은
나무아저씨...017-501-0910 또는 멜로 연락주세요
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